Zucchero di Canna,Mieli e Dolcificanti Alternativi

Succo d'Agave



Scoperto all’epoca degli Aztechi, questo sciroppo viene estratto dall’Agave Tequiliana Weber una pianta grassa che nasce e cresce soprattutto in Messico. Il succo si ricava dalla linfa presente nella parte centrale della pianta che viene poi filtrata e scaldata per ottenere un liquido omogeneo e un po’ denso.

Lo sciroppo o succo d’Agave è un ottimo dolcificante per rendere più gustose bevande e torte. Ha un sapore abbastanza neutro e si può utilizzare anche nel caffè, non lascia infatti alcun retrogusto (come avviene invece con la stevia!). Inoltre, poiché ha un potere dolcificante del 25% in più rispetto allo zucchero bianco, ne basta pochissimo e si può utilizzare anche a freddo!

Possono dolcificare con sciroppo d’Agave anche i diabetici dato che ha un indice glicemico basso. Contiene molto fruttosio (anche di questo componente è bene non abusarne…come del resto di nessun dolcificante!) e una buona quantità di calcio, sali minerali e oligoelementi. Ha meno calorie dello zucchero ed è quindi indicato anche per le persone che seguono una dieta ipocalorica…

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